冷飲店經(jīng)營(yíng)技巧大全—冬天怎么開？

冷飲店經(jīng)營(yíng)技巧大全—冬天怎么開？

夏天是冷飲店的銷售旺季，大街小巷冷飲的身影幾乎無處不在?？傻搅硕欤蟛糠掷滹嫷甑娜兆泳蜎]那么好過了，為了吸引客源，有的搭配熱飲賣起了早點(diǎn)，有的搞起了促銷，也有一部分冷飲店直接停業(yè)轉(zhuǎn)讓。

眼看著天氣越來越冷，如果您是店主是否也在思慮自己的冷飲店到了冬天該如何經(jīng)營(yíng)呢？

本篇就由冰雪麗人小編來給您支幾招吧！

1、創(chuàng)新。不管是在什么時(shí)候，創(chuàng)新對(duì)于一個(gè)冷飲店來說是非常有必要的，這樣才能留住老客人，發(fā)展新客人，當(dāng)然，在進(jìn)行創(chuàng)新的時(shí)候如果能夠適當(dāng)?shù)脑儐栆幌驴腿藗兊囊庖娮匀皇亲詈玫摹?/span>

2、把冷飲做“熱”。在冬天的時(shí)候，可以適當(dāng)?shù)耐瞥鲆恍┍容^暖心的飲品，畢竟冬天人們還是很少喝冰凍飲料之類的，所以這個(gè)時(shí)候就可以多做一些熱飲。在推出相關(guān)飲品的時(shí)候，可以適當(dāng)?shù)脑诘觊T口打個(gè)廣告。

3、發(fā)展特色小吃。冬天沒有夏天炎熱，所以人們的胃口也會(huì)變大，所以在冬天的時(shí)候發(fā)展小吃會(huì)比夏天的時(shí)候更受歡迎，如果小吃的味道好，分量足，相信也會(huì)有一些常客，從而穩(wěn)定生意的。

4、推出適合冬天食用的冰淇淋。雖然天氣寒冷，單依然阻擋不了冰淇淋愛好者的腳步，尤其是年輕人，他們追求個(gè)性，喜歡在寒冷中追求更冰涼的感覺。針對(duì)這一部分客戶可以推出適合冬天主題的冰淇淋新品，例如：冰淇淋火鍋，既繼承了冰淇淋美味香甜的口味，又有火鍋的熱度，這樣廣大市民甚是喜歡。如此一來，客源就有了，生意也就火起來了。同時(shí)冰淇淋與火鍋這樣獨(dú)特而具有創(chuàng)造力的新穎搭配，定能吸引更過的顧客。

有句話說，冷飲店要開在冬天，因?yàn)槎焓抢滹嬩N售的淡季，客人稀稀落落、營(yíng)業(yè)額上升緩慢……唯其如此，才能建立良好的服務(wù)規(guī)范，鍛煉員工的意志，使他們真正感受到賺錢難、錢難賺的艱辛，使各個(gè)部門度過磨合期，真正合作默契。當(dāng)盛夏銷售旺季來臨的時(shí)候，冷飲店才能在殘酷的競(jìng)爭(zhēng)中生存下去，立于不敗之地。不知道這個(gè)說法你贊不贊同呢？