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去年，全球冰淇淋銷售額首次突破500億美元。其中，中國人吃掉了1/3的冰淇淋。英敏特 (Mintel)公司發(fā)布的一份市場調研報告顯示，中國首超美國成為全球最大冰淇淋市場，2015年中國冰淇淋銷售總額達到120億美元，幾乎相當于全球銷售總量的1/3。
人均消費遠低于美國
英敏特公司預計， 2016 年中國冰淇淋消費量將達 80 億升，銷售額達 159.4 億美元，美國則預計為 130 億美元，中美的差距將會進一步拉大。
雖然從總量上，中國已超越美國成為全球最大冰淇淋消費國。但從人均來看，實際上美國仍然比中國人均的 4 倍還多，由此來看，中國冰淇淋市場仍然有廣闊的空間。
同時，正如英敏特全球食品研究分析師 Alex Beckett 所言，“中國冰淇淋消費增加主要得益于中國人收入增加”。中產階級的崛起，也為中國冰淇淋市場的發(fā)展帶來了全新的機遇。
中國冰淇淋市場空間廣闊
據(jù)報告顯示，中國中產階級對有機冰淇淋的興趣正在逐步提升，超過六成的中國中產階層曾買過蔬菜口味冰淇淋。這透露出，以有機冰淇淋為代表的中高端產品，將成為冰淇淋市場擴展的重要新增長點。
而事實上，在市場所售產品中，高檔產品也一直在呈現(xiàn)持續(xù)上升態(tài)勢，這也意味著，中國冰淇淋產品已然從群雄逐鹿，走向以品牌和品質為主要競爭手段的精細化階段。
英敏特公司食品分析員亞歷克斯·貝克特指出，中國冰淇淋消費增加主要得益于中國人收入增加。另外，中國零售基礎設施的完善，以及提供和儲存“冷凍食品”能力的提高，都促使賣出更多的冰淇淋。
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