什么樣的冰淇淋更好吃？

什么樣的冰淇淋更好吃？

一個(gè)冰淇淋好不好吃取決于：乳脂、空氣含量和冰晶大小。再加上巧克力，果仁等就可以造就不同口味的冰淇淋，給人帶來(lái)不一樣的口感風(fēng)味。

一個(gè)冰淇淋入口即化，吃起來(lái)沒(méi)有那種冰渣的感覺(jué)，跟奶油一般絲滑那真真是享受的很啊。

乳脂很大一定程度決定了冰淇淋的口味，乳脂含量越高冰淇淋的口感越醇厚，更加好吃一點(diǎn)的冰淇淋幾乎都是全乳脂的。

很多人認(rèn)為冰淇淋就是簡(jiǎn)單是糖和奶油，其實(shí)冰淇淋中一半的含量是空氣，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是膨脹率達(dá)到了100%的一個(gè)存在，那么可能就會(huì)有人提問(wèn)，我沒(méi)有吃到空氣，其實(shí)空氣主要是充體積，給其他“好兄弟”膨脹。

但是空氣含量并不是越高越好，也不是越低越好，只能說(shuō)各有各的優(yōu)點(diǎn)。膨脹率在80%以上的幾乎都是冰淇淋機(jī)先做的，口感比較綿密，非常松軟；膨脹率在20%~40%的冰淇淋則是空氣較少，但是吃起來(lái)更加醇厚。

冰晶簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是原料中混合的水分經(jīng)過(guò)冷卻后形成的晶體，很大程度上也影響了冰淇淋的口感，冰晶越小，口感越順滑。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)決定冰晶是冷凍的過(guò)程，冷凍的不夠快剩下的水分便會(huì)附著，造成冰晶過(guò)大，吃起來(lái)就是有冰渣。

其實(shí)，想要吃到真正好吃的冰淇淋有一臺(tái)高端的冰淇淋機(jī)就夠了，冰雪麗人冰淇淋機(jī)采用新的技術(shù)，并結(jié)合多年的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)及用戶使用習(xí)慣，做了多項(xiàng)優(yōu)化，打出的冰淇淋口感細(xì)膩絲滑，同時(shí)產(chǎn)量大，功能全，型號(hào)多，可以滿足店主的不同需求。