冰淇淋的種類介紹（二）

冰淇淋的種類介紹（二）

烈日炎炎，最愜意的事莫過于吃一個冰淇淋了。冰淇淋好吃，但大多數(shù)的時候，我們只是關注冰淇淋的口味，卻從未真正關注過冰淇淋種類吧！

之前有給大家介紹過全乳脂冰淇淋、半乳脂冰淇淋和植脂冰淇淋的成分區(qū)別，本篇就帶大家一起來了解冰淇淋從結構上的不同分為哪些種類。

1、清型產(chǎn)品

是指配料中不含有顆?；驂K狀輔料，經(jīng)一定加工工藝生產(chǎn)的產(chǎn)品，如酸奶冰淇淋、奶油冰淇淋、可可冰淇淋等。

2、混和型產(chǎn)品

是在生產(chǎn)中加入顆粒狀或塊狀輔料，如葡萄、花生、草莓等，這樣的產(chǎn)品有明顯的添加物輔料感覺，如葡萄奶油冰淇淋、草莓冰淇淋、胡桃奶油冰淇淋等。

3、組合型產(chǎn)品

組合型產(chǎn)品是指產(chǎn)品不僅僅是單一的冰淇淋，而是一種以上的冷凍品或是一種冷凍品同時又摻加著巧克力、餅干、水果等類食品，共同組合成一種以冷凍品為主的食品；如千層雪冰淇淋、蛋卷冰淇淋、巧克力脆皮冰淇淋、冰淇淋蛋糕等。