會“冒煙”的冰淇淋，你吃過嗎？

會“冒煙”的冰淇淋，你吃過嗎？

挖一勺液氮冰淇淋，送進(jìn)嘴里，伴隨著甜甜的奶油，還有口鼻不停冒出的煙氣，簡直是太神奇了！

液氮冰淇淋也被叫做會冒煙的冰淇淋，所謂的“冒煙”冰淇淋表面理解就是冰淇淋會出煙，好像有霧一樣。但是冰淇淋還是原來的冰淇淋，只是在特殊原料的作用下發(fā)生了冒煙。在口感上比普通的冰淇淋更有層次感，做出來的冰淇淋外表比較脆，里面則是比較軟的。

冰淇淋如何會冒煙呢？它是由零下196攝氏度的液氮經(jīng)過急速冷卻制作而成的，原理是利用液氮溫度極低的狀態(tài)，將其加入制作冰淇淋的原料，瞬間使冰淇淋原料在不斷攪拌過程中迅速降溫固化，讓水分子形成冰晶，去除了傳統(tǒng)冰淇淋本身的冰渣感，口感細(xì)膩細(xì)滑。

液氮冰淇淋是真正的現(xiàn)場純手工制作，過程充滿科技感、未來感、魔幻感，將現(xiàn)代人求新、求變、求好玩的消費理念完美融合到產(chǎn)品制作過程中。相較于傳統(tǒng)冰淇淋，液氮冰淇淋不僅呈現(xiàn)了更冰爽、更醇厚、更新鮮的口感。

會冒煙的冰淇淋口感獨特，沒有任何的添加劑，主要原料就是冰淇淋粉 、奶油 、牛奶，使用-196度的食用液氮來改變食物屬性，讓其瞬間凝固，現(xiàn)場充滿動感與夢幻。