今天冬至，你吃餃子了嗎？

今天冬至，你吃餃子了嗎？

今天是“冬至”，是北半球全年中白天最短、夜晚最長的一天。而自冬至起，我國開始進入“數(shù)九寒天”，即人們常說的“進九”。

一九二九不出手，

三九四九冰上走，

五九六九沿河看柳，

七九河開八九雁來，

九九加一九，耕牛遍地走。

冬至作為一個傳統(tǒng)節(jié)日，至今已有2500年以上的歷史，曾有“冬至大如年”的說法。冬至又被稱為“小年”，一是說明年關將近，余日不多；二是表示冬至的重要性。

冬至祭祀祈福

《周禮春官·神仕》中記載：“以冬日至，致天神人鬼。”在古代，冬至是祭天祀祖的日子，皇帝在這天要到郊外舉行祭天大典，百姓在這一天要向父母尊長祭拜。

冬至日，太陽直射點在南半球的緯度達到最大，南半球處盛夏，北半球這一天迎來最短的白晝，最長的黑夜，自此，太陽直射點一路向北，北半球會越來越受太陽恩寵。

古代中國，是個農耕國家。農耕，意味著什么？就是看天氣！靠天，靠地，靠陽光，靠雨露，靠土壤……

從冬至這天以后，農作物就能獲得更多陽光，生長得更好，以“冬至”為節(jié)點，作為下一年播種耕地的起始，所以，我們常說的“冬至大如年”，是結合了地理知識和農耕社會而言的。

冬至，陰極之至，天寒地凍，在這種自帶寒冷buff的節(jié)氣時分，最舒服的事情莫過于吃一頓熱氣騰騰的餃子。作為一個吃貨民族，你的家鄉(xiāng)冬至都吃啥呢？

北方冬至吃餃子

在我國北方有“冬至餃子夏至面”的說法。餃子原名“嬌耳”，相傳是我國醫(yī)圣張仲景為治療凍耳朵發(fā)明的，距今已有一千八百多年的歷史了。所以，現(xiàn)在又有“冬至吃餃子不會凍耳朵”的說法。

寧夏冬至吃“頭腦”

在冬至這一天，銀川有個習俗，這一天要喝粉湯、吃羊肉粉湯餃子，還給起了個特別的名字——“頭腦”。

羊肉粉湯由蘑菇和羊肉烹飪而成，佐以鹽、姜、蔥、蒜、辣椒、醬油等調料，湯滾開后放進切好的粉塊、泡好的粉條，再加入韭黃、蒜苗、香菜，這樣一鍋五顏六色的羊肉粉湯就做好了。

蘇州冬至吃餛飩

蘇州二千五百年前是吳國的都城，相傳吃膩了山珍海味的吳王沒胃口，美女西施就進御廚房包出一種點心獻給吳王,隨口說是“混沌”。為了紀念西施創(chuàng)造的這種美食，蘇州人便把餛飩定為冬至節(jié)的食物。

江南冬至吃紅豆糯米飯

在我國的江南水鄉(xiāng)，冬至之夜有全家歡聚一堂共吃紅豆糯米飯的習俗。相傳，共工氏有不才子，作惡多端，死于冬至這一天，死后變成疫鬼，繼續(xù)殘害百姓。不過，這個疫鬼最怕紅豆，于是，人們就在冬至這一天煮吃紅豆糯米飯來驅避疫鬼，防災祛病。

上海冬至吃湯圓

舊時上海，有詩云：“家家搗米做湯圓，知是明朝冬至天。”上海人在冬至這一天習慣吃湯圓，來慶祝冬至的到來。用糯米粉做成面團，里面包上各種餡料，做好的湯圓用來祭祖以及互贈親朋。