什么是冰淇淋粉？冰淇淋粉該怎么選？

什么是冰淇淋粉？冰淇淋粉該怎么選？

評價冰淇淋質(zhì)量的首要標(biāo)準(zhǔn)是口味，好的冰淇淋產(chǎn)品，必須具有值得消費(fèi)者回味的冰爽、綿柔、奶香濃郁。冰淇淋想要擁有良好的口感，除了需要高端的冰淇淋機(jī)，還需要好的冰淇淋原料和配方。

我們吃的冰淇淋其主要原料就是冰淇淋粉。今天小編就要和大家一起來了解一下冰淇淋粉。

冰淇淋粉是采用牛奶、食糖為主要原料按照配方復(fù)配而成的，使用時按比例加水或者其它配料后可用于制作冰淇淋的粉狀復(fù)配物。

冰淇淋粉按照冰淇淋成品分為軟冰淇淋粉和硬冰淇淋粉。兩種粉制作冰淇淋的過程基本相同，粉和水等混合后倒入冰淇淋機(jī)中制作而成，只是添加水的比例不同。

冰淇淋粉的主要成分為乳化劑、植脂末、香精等，其中乳化劑的作用主要在于提高冰淇淋的膨化率。

用于冰淇淋粉內(nèi)的植脂末與奶茶用的植脂末有所區(qū)別，冰淇淋的植脂末對脂肪含量要求較高，一般脂肪含量越高，做出來的冰淇淋口感會更香醇。

考慮到消費(fèi)者對于健康的需求，最好添加零反式植脂末，而酸奶冰淇淋中植脂末則要零蛋白，以確保遇到酸后不會變性，從而影響冰淇淋的口感。

選好冰淇淋粉之后，剩下的就是需要一臺高端的冰淇淋機(jī)設(shè)備，這樣打出來的冰淇淋口感順滑細(xì)膩，奶香濃郁，一定能吸引更多吃貨！

冰雪麗人冰淇淋機(jī)采用新的技術(shù)，并結(jié)合多年的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)及用戶使用習(xí)慣，做了多項(xiàng)優(yōu)化，來滿足使用者的需求，且冰淇淋口感細(xì)膩。