創(chuàng)意冰淇淋吃法——超級好吃的冰淇淋可可撻~

創(chuàng)意冰淇淋吃法——超級好吃的冰淇淋可可撻~

雖然冬天天氣寒冷，但是美味的冰淇淋仍然霸占著吃貨的世界啦！吃膩了普通的冰淇淋，總想著再來些新花樣，做個不一樣的冰淇淋滿足一下小饞貓！

酥香濃郁的可可味撻皮，加上冰爽細膩的冰淇淋球，真的十分滿足~

可可撻皮：低筋面粉160克，無鹽黃油 120克，法芙娜可可粉20克，蛋清15克，糖粉30克 ，鹽1克

芒果冰淇淋：淡奶油240克，熟蛋黃3個，牛奶100克，糖粉40克，芒果泥200克，煉奶20克，檸檬汁3克

表面裝飾：水果、堅果碎、巧克力醬等

制作步驟：

冰淇淋制作（提前1天做好）：

1、芒果去皮后用料理機打成泥，加入除蛋黃外所有材料攪拌均勻。

2、雞蛋煮熟后只取蛋黃，加入冰淇淋糊中，繼續(xù)攪拌。

3、做好的冰淇淋糊放入冰箱冷凍后取出反復(fù)攪拌，直至冰淇淋絲滑無冰渣后，裝盒保存。也可以用冰淇淋機直接做好后冷凍。

制作可可撻皮：

1、黃油提前室溫軟化，篩入可可粉、低筋面粉和糖粉，用刮刀切拌均勻。

2、加入鹽和蛋清，調(diào)和成均勻的面團。

3、將面團放保鮮膜中壓扁，放入冰箱冷藏約30分鐘。

4、冷藏好的面團取出，一部分分成約20克/個的小面團，將小面團揉圓后壓扁，放入圓形菊邊蛋撻模中，用手指轉(zhuǎn)圈按壓至整形滿模。

5、取約100克面團做成一個6寸菊花派盤，用搟面杖壓去撻邊多余的面團，然后用叉子在撻皮底部扎幾排小洞。

6、烤箱提前上下火200度預(yù)熱好，烤盤放入中層，溫度調(diào)整為180度，烘烤約18分鐘。烘烤結(jié)束，撻皮出爐，放至網(wǎng)架晾涼后脫模，撻皮有濃郁的可可香味。

食用之前，用冰淇淋勺取冷凍硬的芒果冰淇淋球放在撻皮上，表面可以按喜好淋上巧克力醬或堅果及水果，冰爽細膩的冰淇淋球，搭配有可可濃郁香味的酥脆撻皮，美味極了！