網(wǎng)紅高端冰淇淋營(yíng)銷費(fèi)用占大頭

近日，“網(wǎng)紅雪糕鐘薛高最貴一支賣66元”沖上熱搜。面對(duì)鐘薛高等高端網(wǎng)紅雪糕是智商稅還是物有所值的問(wèn)題，在網(wǎng)絡(luò)上掀起了激烈討論。業(yè)內(nèi)人士表示，一般來(lái)說(shuō)，冰淇淋的成本不會(huì)很高，但網(wǎng)紅雪糕冰淇淋之所以能賣到60多元甚至80多元，更多是因?yàn)楸毁x予了社交屬性、情感需求等附加值，從而使品牌獲得了生存和增長(zhǎng)空間。由此，宣傳、炒作等營(yíng)銷費(fèi)用才占大頭。

調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)冰淇淋市場(chǎng)規(guī)模穩(wěn)居全球第一，預(yù)計(jì)2021年有望超過(guò)1600億元。截至5月16日，我國(guó)今年第一季度共新增冰淇淋相關(guān)企業(yè)超1300家，廣東省數(shù)量最多。

因高價(jià)上熱搜，網(wǎng)友懷疑鐘薛高炒作

近日，鐘薛高創(chuàng)始人在接受某媒體采訪時(shí)表示：“鐘薛高毛利其實(shí)略高，最貴的一支買(mǎi)過(guò)66元，產(chǎn)品成本差不多40塊錢(qián)，它就那個(gè)價(jià)格，你愛(ài)要不要。我就算倒貼一半價(jià)格賣，還是會(huì)有人說(shuō)太貴。”

記者了解到，鐘薛高品牌所屬公司為鐘薛高食品（上海）有限公司，2018年成立于上海，注冊(cè)資本232.48萬(wàn)元。近年來(lái)，鐘薛高憑借著“高端”“國(guó)潮”等品牌營(yíng)銷迅速走紅，成為“雪糕界的愛(ài)馬仕”，甚至一度打敗哈根達(dá)斯、DQ冰雪皇后等國(guó)外雪糕品牌。

天眼查顯示，目前鐘薛高已完成3輪融資。最近一次A輪融資在今年年初完成，由元生資本領(lǐng)投，HCapital、萬(wàn)物資本跟投，交易金額2億元。此前，鐘薛高曾在2018年相繼完成真格基金、峰瑞資本、經(jīng)緯中國(guó)參與的天使輪融資，以及天圖投資、頭頭是道投資基金參與的Pre-A輪融資。

然而，面對(duì)鐘薛高的強(qiáng)勢(shì)營(yíng)銷和瘋狂融資，網(wǎng)友似乎并不買(mǎi)賬。“五元以內(nèi)的雪糕隨便吃都挺好，干嗎買(mǎi)你的？”“又貴又不好吃，完全不值那個(gè)價(jià)！”有消費(fèi)者向廣州日?qǐng)?bào)全媒體記者表示，懷疑鐘薛高在炒作，并表示今年市面上各種冰淇淋很多，比鐘薛高好吃的也有很多。

天眼查顯示，2019年4月，鐘薛高食品（上海）有限公司曾因發(fā)布虛假?gòu)V告違反相關(guān)法律規(guī)定，被黃浦區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局處以6000元罰款，并責(zé)令停止發(fā)布。

預(yù)計(jì)今年我國(guó)冰淇淋市場(chǎng)規(guī)模將超1600億元

廣東冰淇淋企業(yè)最多

中國(guó)飲食行業(yè)協(xié)會(huì)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，2014年，中國(guó)冰淇淋市場(chǎng)規(guī)模僅有708億元，2019年則迅速增至近1380億元，中國(guó)冰淇淋市場(chǎng)規(guī)模穩(wěn)居全球第一。有機(jī)構(gòu)預(yù)計(jì)，2021年有望超過(guò)1600億元。

面對(duì)千億級(jí)市場(chǎng)，新老商家紛紛搶灘布局，冰淇淋“花樣”越來(lái)越多。櫻花雪糕、神獸雪糕，景點(diǎn)復(fù)刻版冰淇淋刷爆朋友圈……近期，旅途中來(lái)一支景點(diǎn)復(fù)刻版雪糕，成了新潮的打卡方式。比如，刷爆朋友圈的三星堆青銅面具雪糕、北京玉淵潭公園的櫻花雪糕等，結(jié)合景點(diǎn)文創(chuàng)的形式，冰淇淋又一次出圈。

天眼查數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)目前有近4.5萬(wàn)家冰淇淋相關(guān)企業(yè)，廣東省的冰淇淋相關(guān)企業(yè)數(shù)量最多，超4100家，占比超9%。近五年來(lái)，我國(guó)冰淇淋相關(guān)企業(yè)數(shù)量持續(xù)增長(zhǎng)，增速始終穩(wěn)定在10%左右。截至5月16日，以工商登記為準(zhǔn)，我國(guó)今年第一季度共新增冰淇淋相關(guān)企業(yè)超1300家，廣東省數(shù)量最多。

業(yè)內(nèi)：冰淇淋生產(chǎn)成本并不高，營(yíng)銷費(fèi)用占大頭

近年來(lái)，冰淇淋造型、口味逐漸呈多樣化發(fā)展態(tài)勢(shì)?？上鄬?duì)于傳統(tǒng)冰棍而言，許多新興網(wǎng)紅產(chǎn)品價(jià)格普遍偏高。記者注意到，當(dāng)前大部分電商平臺(tái)都為冰淇淋專門(mén)開(kāi)設(shè)類目，夢(mèng)龍、明治、哈根達(dá)斯等品牌普遍在每支10元以上，而蒙牛、伊利、和路雪、五羊等傳統(tǒng)品牌售價(jià)在10元以內(nèi)。

鐘薛高等高端網(wǎng)紅雪糕是智商稅還是物有所值？記者注意到，近年來(lái)，伴隨電商的崛起和冷鏈物流的不斷完善，人們購(gòu)買(mǎi)冰淇淋更傾向于手機(jī)下單配送到家的便捷方式。更多網(wǎng)紅雪糕品牌也通過(guò)打通電商渠道、物流配送與直播帶貨營(yíng)銷等方式，從而提高產(chǎn)品價(jià)格。

業(yè)內(nèi)人士告訴記者，盡管電商渠道和物流配送會(huì)增加成本，但對(duì)于高端網(wǎng)紅雪糕來(lái)說(shuō)，宣傳、炒作等營(yíng)銷費(fèi)用才占了大頭。“一般來(lái)說(shuō)，雪糕冰淇淋的成本不會(huì)很高，但網(wǎng)紅雪糕冰淇淋之所以能賣到60多甚至80多元，更多是因?yàn)楸毁x予了社交屬性、情感需求等附加值，符合新生代主流消費(fèi)群體的消費(fèi)思維，使品牌獲得了生存和增長(zhǎng)空間。”中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬表示。

此前，根據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院的分析，我國(guó)冰淇淋市場(chǎng)基本形成了“三足鼎立”的局面。一是以和路雪、雀巢、明治為代表的外資品牌，約占全國(guó)25%的冰淇淋市場(chǎng)；二是以伊利、蒙牛、天冰、紅寶萊等企業(yè)為代表的全國(guó)品牌，約占全國(guó)45%的冰淇淋市場(chǎng)；三是由各個(gè)地方小型企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品占了約30%的當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)。