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威士忌冰淇淋,愛(ài)酒人士的福利來(lái)了~
冰淇淋口味花樣繁多,當(dāng)然不能少了愛(ài)酒人士的酒類冰淇淋,今天給大家分享的是威士忌冰淇淋,對(duì)于喜歡威士忌的人來(lái)說(shuō),這簡(jiǎn)直就是夏天解放天性的神兵利器?。?/span>
夏日炎炎,很多人都開始嘗試在家制作冰淇淋消暑,只要遵循正確的食譜,外加上一丟丟動(dòng)手能力,那么這會(huì)成為一種提神、美味的居家解暑神器。
如果在制作冰淇淋的過(guò)程中加入一些威士忌的話,或許會(huì)有別樣的驚嚇喜。
材料:
2杯全脂牛奶
兩杯濃奶油
150克蜂蜜(或砂糖)
4個(gè)大蛋黃
35毫升最喜歡的威士忌
步驟:
1、在一個(gè)3.7升的平底鍋里,混合牛奶,奶油和大約一半的蜂蜜。高溫加熱,偶爾攪拌,不要太用力,直到混合物沸騰,大約5分鐘。
2、選擇一個(gè)大小合適的碗,將蛋黃和剩余的蜂蜜攪拌,使之呈淡黃色,大約30秒。當(dāng)奶油混合物后,攪拌一下倒一半在蛋黃+蜂蜜的混合物里,不斷攪拌直至均勻分布。
3、用小火加熱平底鍋,不斷攪拌剩余的奶油混合物,將蛋黃+蜂蜜+奶油的混合物倒入鍋中。用木勺繼續(xù)攪拌大約2分鐘左右,注意不要加熱到180度以上。制作時(shí)需要注意冰激凌混合物的稠密程度,在這里教大家一個(gè)小技巧:在湯匙的背面吹,混合物會(huì)產(chǎn)生波紋,這時(shí)你就得到了合適的稠度。
4、然后將其倒入干凈的密封容器中,冷藏12-24小時(shí),3-5天內(nèi)食用,有條件的可以將其放入冰淇淋機(jī)中進(jìn)行處理。
威士忌與冰淇凌的相愛(ài)相殺,這大概就是傳說(shuō)中的“失身冰淇淋”吧。威士忌號(hào)稱“生命之水”,是有著很多年歷史的烈性蒸餾酒,很多雞尾酒都是用它做基調(diào)的。牛奶冰淇淋作為基底,同時(shí)可以吃到濃烈的一股焦糖的氣味和波本威士忌的香味。與牛奶混合后,口感更加綿柔長(zhǎng)潤(rùn),其回味之悠長(zhǎng)。